Суть голландської печі полягає в її металевій конструкції та щільно прилягаючій кришці. Звичайні кухарі знають, що температура каструлі падає після додавання інгредієнтів. Проте голландська піч із металевою конструкцією та товстими стінками забезпечує чудову теплопровідність та теплозберігання. Хоча попереднє нагрівання займає деякий час, коли температура досягається, вона підтримується постійно, усуваючи потребу турбуватися про падіння температури після додавання інгредієнтів. Це робить голландську піч ідеальною для високо-жаріння на грилі та низько{5}}температури, тривалого-повільного приготування.
Крім того, кришка голландської печі також дуже витончена. Його вага регулюється, поміщаючи на нього каміння або деревне вугілля, забезпечуючи щільне прилягання між кришкою та каструлею, створюючи-температуру та середовище, схоже на духовку. Такий дизайн не тільки зберігає смак інгредієнтів, але й надає голландській печі репутацію «духовки».
У результаті голландська духовка є енергоефективнішою-, ніж звичайні каструлі. Його щільно{2}}кришка дозволяє навіть великим кісткам стати м’якими та смачними під час повільного-готування на мінімальному вогні. Крім того, оскільки кришка також зроблена з металу, її можна використовувати як сковороду з невеликою кількістю мастила, що робить її універсальною каструлею та ідеальною для приготування їжі на відкритому повітрі.
Отже, як доглядати за голландською піччю? Голландські печі на сьогоднішньому ринку поділяються на дві основні категорії: емальовані не тільки естетично привабливі, але й ефективно запобігають окисленню та іржавінню чавуну, що дозволяє впевнено ними користуватися, не вимагаючи особливого догляду. З іншого боку, неемольовані прості, але однаково довговічні, вимагають лише ретельного очищення після використання. Будь-який тип голландської духовки є ідеальним доповненням до будь-якої кухні.